油煙凈化低空排放的方法你都了解了嗎？

一、餐飲油煙的形成

食物烹飪、加工過程中揮發(fā)出來的油脂、有機(jī)物及其它加熱分解或破裂的產(chǎn)物。是由食用油和食物在高溫下經(jīng)過一系列反應(yīng)生產(chǎn)的氣體、固體和液體混合物，俗稱油煙。油煙主要有烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環(huán)胺、多環(huán)芳類和突變源等有機(jī)化合物組成。影響社會公共衛(wèi)生、對人體的健康也有很大的危害。油煙對人體的肺部和人體的呼吸道有一定的影響；油煙中存在能引起不同生物學(xué)效應(yīng)的細(xì)胞遺傳毒性物質(zhì)，表現(xiàn)是致癌性的突變性，降低人體的免疫機(jī)能。

二、餐飲油煙治理目標(biāo)及低空排放要求

1.餐飲油煙治理目標(biāo)

煙氣排放出口符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放；

2.餐飲油煙低空排放要求

額定風(fēng)量下，油煙凈化設(shè)備凈化效率要求：95%以上。

在城市居民區(qū)、商業(yè)區(qū)，一般對餐飲油煙的排放要求比較苛刻，建筑物外墻不能安裝風(fēng)管，只能低空排放。即使油煙排放達(dá)到《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》的排放要求，也有可以因油煙擾民被投訴，因此對油煙凈化設(shè)備的凈化效率要求比較高，額定風(fēng)量下，凈化效率需達(dá)95￥以上。

在靜電式餐飲油煙凈化設(shè)備里，電功率主要是用來發(fā)射電子和推動油煙粒子，與空氣幾乎不產(chǎn)生作用，因此靜電場的耗能較小。而且除油煙設(shè)備的阻力也較小，無須使用壓力較大的風(fēng)機(jī)。因此靜電式油煙凈化設(shè)備的總能耗比起其他的除油煙方式要小。