要想吃上好的烤鴨，那么選對烤鴨爐很重要！

選擇一個烤鴨爐需要考慮的因素有很多，比如一次性需要烤多久？選大了烤不了怎么辦？選小了裝不下怎么辦？保溫性能怎么樣？成本是多少等等一些問題。

如今市面上的烤鴨爐種類繁多，我們想要烤鴨應該怎么樣去選擇烤爐呢？不著急，小編今天分享給大家怎么符合實際情況去挑選一個烤鴨爐，我相信有需要烤鴨爐的你看完之后應該能給你一些參考價值。

首先，購買烤鴨爐最關鍵的4點

1. 烤鴨爐風門靈活性烤鴨爐購買時要動手檢查風門是否容易開啟或者關閉，是否容易掉落，是否容易操作等一些問題。

2. 烤鴨爐密封性目前市面很多不知名品牌（小廠制）烤鴨爐質(zhì)量一般，制作工藝粗糙，邊緣很容易漏風導致密封性不好，其保溫性能就會差。所以購買的時候要看其制作工藝細節(jié)和外層用料（不銹鋼材料）厚與薄，要密封性好才能更保溫。

3. 烤鴨爐爐膽質(zhì)量烤鴨爐膽一般可以單獨更換，購買時要特別注意爐膽質(zhì)量，大口徑爐膽木炭更容易燃燒，火力更大，更容易控溫，爐內(nèi)溫度更加均勻。反之就不適合使用。

4. 烤鴨爐溫度顯示表烤鴨爐購買時建議一定要標配一個溫度表，方便日后烤鴨時觀察爐內(nèi)溫度，隨時掌控溫度。

接著，我們來說一說烤鴨爐的類型

目前市面上烤鴨爐的類型很多。有傳統(tǒng)單層生鐵烤鴨爐，也有雙層不銹鋼烤鴨爐，有燃氣型烤鴨爐，也有電熱型烤鴨爐。這四種烤鴨爐中到底哪一種烤鴨爐烤出來的更好吃更香一點呢？

1、 單層烤鴨爐缺點：跑溫快、保溫差。爐內(nèi)溫度跟溫度表表顯溫度不一定相同。保溫性差也代表木炭量的消耗大，所以使用單層生鐵烤爐成本就更高。既然有缺點，那為什么還沒退出市場呢？其實很簡單，單層生鐵烤鴨爐跑溫快，火力再猛都幾乎不會把鴨烤焦烤糊，而且猛火烤出來的鴨炭香味更濃，所以也受到顧客的喜歡。

2、 雙層不銹鋼烤鴨爐跟單層的烤鴨爐剛好相反。色澤好，保溫好，火候不宜過大，而且更省成本，短板就是火力稍小，烤香味較單層遜色一點。從環(huán)保、成本的角度來講，相比會好一些。

3、 燃氣型的烤鴨爐操作簡單、方便，不過燃氣型烤鴨爐還具有一定的危險性。在使用燃氣型烤鴨爐之前，一定要把烤爐的風門開三分之一，謹防烤鴨爐內(nèi)殘留氣體。使用燃氣烤出來的烤鴨味道很淡，甚至幾乎沒有。這算是燃氣型烤鴨爐的缺點，優(yōu)點就是火力操控比較方便、簡單。

4、 電熱型烤鴨爐優(yōu)點同樣是方便、快捷，爐溫隨時掌控，要溫度快速上升快就一下調(diào)到最高，要溫度緩緩上升就過幾分鐘調(diào)試一次。同樣電熱烤出來的烤鴨味道也是很淡的，而且電熱型烤鴨爐如果放在后廚的話會有一定的安全隱患，后廚環(huán)境經(jīng)常都是濕淋淋的狀態(tài)，線路有短路觸電的風險。

最后，一起來說一下烤鴨爐的容量

烤鴨爐的容量有大有小，相對的容量也會不一致，所以選擇的時候要根據(jù)自己每天的要烤的量來選擇大小，根據(jù)實際情況做決定為好。在生意好的情況下，需求量大的話，我們就可以選擇大烤爐，這樣一次性要烤鴨比較多，能更好的滿足數(shù)量上的要求。生意較差的情況下就不能選擇大烤爐了，我們開店要注重成本的核算，如果烤鴨數(shù)量不夠，爐內(nèi)剩余大量的空間無法填補，如果把大烤爐燒熱就要消耗更多燃料就需要投入更多的成本，顯然這樣操作會對我們的利潤造成影響，這對于剛剛創(chuàng)業(yè)的人來說并不劃算。

說到這里，現(xiàn)在有需要烤鴨爐的朋友們知道該如何選擇適合自己的烤鴨爐了吧？建議有需求的朋友們可以關注巨威機電，我們會不斷的更新文章和問答。