飯店廚房設(shè)備的清洗小技巧

商用廚房設(shè)備的使用頻率很高。如果維護(hù)工作做得不好，很容易發(fā)生故障。因此，在使用前，應(yīng)詳細(xì)閱讀說(shuō)明，以了解使用商用電磁爐的注意事項(xiàng)。另外，您必須做好維護(hù)工作。關(guān)于其清潔技術(shù)，以下將為您介紹清潔技術(shù)：

1． 油脂：商用廚房設(shè)備表面的油脂，油脂和潤(rùn)滑油污染，請(qǐng)用用軟布，中性洗滌劑或氨水洗滌，或使用專用洗滌劑洗滌。表面彩虹紋：不銹鋼表面有彩虹紋，這是由于過(guò)度使用清潔劑或油引起的。可用溫和的洗滌劑在溫水中沖洗掉。

2． 灰塵：可以用肥皂和弱洗滌劑清洗具有灰塵和易于清除污垢的商用廚房設(shè)備表面，并用酒精或有機(jī)溶劑（醚，苯）擦洗粘合劑成分。附著的銹跡：可以用10％的硝酸或研磨性洗滌劑或特殊的洗滌劑洗滌不銹鋼表面上的灰塵引起的銹跡。

3． 酸腐蝕的表面附著有漂白劑和各種酸，立即用水沖洗，然后浸入氨溶液或中性碳酸鈉溶液中，并用中性洗滌劑或溫水洗滌。

4． 冰柜：每天保持冰箱內(nèi)外清潔，每7天除霜一次。 經(jīng)常檢查電源和溫度控制設(shè)備。 保持冰箱壓縮機(jī)處于正常工作狀態(tài)。 出風(fēng)管應(yīng)盡可能短，轉(zhuǎn)彎半徑應(yīng)盡可能大，以使氣流順暢，吸煙效果好，降低噪音。

5． 烤箱; 每天清潔烤箱表面，檢查所有電路是否暢通無(wú)阻，并保持鏈條和開關(guān)之間的連接。 確保其效率。 每隔15天測(cè)量一次烤箱中的溫度。 清潔烤箱內(nèi)壁，并清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉片。 定期檢查烤箱鏈。

6． 除了清潔劑，這些廚房用具也有清潔方法。用少量鹽蘸手指，然后輕輕擦拭茶杯上的污垢，以便輕松清除茶中的污垢。咖啡壺已經(jīng)使用了很長(zhǎng)時(shí)間，并且咖啡粉的一層會(huì)沉積在咖啡壺的壁和底部。加入一點(diǎn)鹽，浸泡一會(huì)兒，一次又一次搖勻，然后便可以洗了。